Peralatan-peralatan Dapur Super Koser Anda dan Cara memproses nya.

Peralatan-peralatan Dapur Super  Kosher Anda, Dan cara memproses nya

Kehilla HaOhr Cohanim Kupang NTT

Oleh : Aspenas Warkey Cohen

Prinsip Dasar

Prinsip dasar yang harus diingat ketika halal adalah bahwa cara zat makanan non-kosher diserap ke dalam dinding alat adalah cara membuangnya. 

Oleh karena itu, pot yang digunakan untuk merebus dapat diharamkan dengan cara direbus; panci yang digunakan untuk menggoreng atau memanggang hanya dapat dihaluskan dengan cara meminyaki (kontak langsung dengan panas).

CARA kosher (halal) Pemasangan Perlengkapan Dapur Super Kosher.

Kompor dapat dibagi menjadi tiga bagian: oven, bagian atas masak, dan ayam pedaging. 

Tidak ada bagian dari kompor yang dapat dikosongkan kecuali benar-benar bersih, dan bebas dari makanan atau lemak yang dipanggang.

Item yang paling sulit untuk halal adalah oven, karena membutuhkan pembersihan yang menyeluruh. 

Harap perhatikan langkah-langkah berikut dalam pembersihan:

Oven tidak boleh digunakan selama dua puluh empat jam sebelum halal.

Semprot semua permukaan internal oven dengan pembersih kimia untuk menghilangkan semua kotoran permukaan.

Bongkar bagian dalam oven: 

Keluarkan grates, rak yang memisahkan oven dari broiler, keluarkan seluruh broiler dan lacinya.

Periksa semua permukaan di atas untuk kotoran. 

Gunakan pembersih kimia untuk kedua kalinya, gosok dengan wol baja, obeng, dan / atau pengikis untuk menghilangkan noda yang tersisa. 

Hati-hati periksa area yang sulit (gunakan senter, jika perlu): sudut internal, tepi pintu, area di belakang pembakar api, dan alur rak rak broiler. 

PERHATIAN: 

Jangan ganggu kabel termostat. Bagian dalam oven harus terlihat baru.

Pasang kembali oven. 

Setel putaran oven untuk memanggang selama satu jam.

Catatan: 

Kecuali baki broiler dibakar sampai bersinar merah, makanan tidak boleh diletakkan langsung di atasnya.

Tutup baki dengan aluminium foil atau tempatkan makanan di panci atau panci di atas nampan broiler.

Beberapa memiliki kebiasaan memanaskan permukaan bagian dalam oven untuk memastikan penghilangan kotoran yang tersisa.

Oven Pembersih Mandiri.

Dalam oven yang membersihkan diri, siklus pembersihan diri akan membersihkan dan mengosongkan oven secara bersamaan. 

Ini juga berlaku untuk oven konveksi dengan fitur pembersihan diri. 

Untuk halal oven, ikuti petunjuk produsen untuk siklus pembersihan diri.

Oven Pembersih Terus Menerus.

Dalam oven pembersih terus menerus, orang tidak dapat berasumsi bahwa oven seperti itu sebenarnya bersih hanya karena klaim yang dibuat oleh produsen. 

Inspeksi visual diperlukan. 

Karena pembersih oven kaustik atau abrasif (misalnya Easy Off) tidak dapat digunakan tanpa merusak sifat bersih yang terus menerus dari oven, pembersih non-abrasif dan non-kaustik harus digunakan. 

Bintik-bintik lemak biasanya akan hilang jika lapisan atas minyak dibersihkan dengan Fantastic dan sikat nilon. 

Nyalakan oven hingga 450 º F selama beberapa jam, sehingga mekanisme bersih terus menerus dapat bekerja.

 Cobalah untuk menghilangkan bintik-bintik yang tidak hilang bahkan setelah penggunaan mode bersih terus menerus. 

Jika itu tidak berhasil, jika mereka gelap dan hancur ketika tergores, mereka mungkin diabaikan. 

Sekarang oven sudah siap untuk halal. Ubah oven ke pengaturan tertinggi, baik 550º atau panggang, selama empat puluh menit.

Gas Range Tops

Bongkar dan keluarkan grates (laba-laba), burner jets, drip trays, dan seluruh oven top jika memungkinkan.

Bersihkan dengan wol baja, sabun dan air.

Bersihkan seluruh permukaan di bawah oven.

Pasang kembali permukaan memasak dan nyalakan api di bawah tungku di atas api sampai menyala merah (15-20 menit). 

Jika memungkinkan, grates invert sehingga mereka lebih dekat dengan sumber api.

Grates juga bisa diisolasi dengan memasukkan ke dalam oven setelah dibersihkan secara menyeluruh. 

Lalu, grates dapat dikosongkan bersamaan dengan oven.

Electric Range Tops

Mengisolasi rangkaian listrik yang halus, misalnya kaca, Corning, Halogen atau Ceran, lebih bermasalah. 

Unsur-unsur kompor bisa dinyalakan sampai mereka bersinar. 

Area burner sekarang dianggap halal. 

Mengenai sisa bagian atas kompor, satu-satunya cara untuk halal adalah dengan memaparkan seluruh area permukaan untuk mengarahkan panas sampai cukup panas untuk menghanguskan selembar koran pada kontak. 

Namun metode ini dapat menyebabkan kaca retak dan karena itu tidak disarankan. 

Akibatnya, seseorang harus menjaga daerah antara pembakar bersih dan kering atau menghindari menempatkan hot pot di permukaan non-koshered.

Dalam bagian atas kompor listrik (pembakar kumparan), seseorang hanya perlu menyalakan pembakar untuk pengaturan panas tinggi selama beberapa menit agar halal.

The Broiler.

Seperti disebutkan sebelumnya, panci dan panggangan broiler hanya dapat dihalau dengan menggunakan panas langsung, menggunakan obor las, menyebabkan mereka bersinar merah. 

Ini diperlukan karena makanan non-halal mungkin telah dimasak langsung di atas panci atau panggangan. 

Jika metode ini tidak layak, prosedur yang paling sederhana adalah mengganti panci dengan wajan baru dan kosher kosong pada rongga ayam pedaging dengan membersihkan dan menyetelnya untuk memanggang selama empat puluh menit. 

Jika seseorang tidak berniat untuk menggunakan ayam pedaging, seseorang mungkin masih menggunakan oven, asalkan broiler telah dibersihkan secara menyeluruh.

Sisipan lain seperti griddles atau chicken broiler yang bersentuhan langsung dengan makanan diperlakukan sama dengan panci broiler. 

Oleh karena itu, mereka juga akan membutuhkan aplikasi panas langsung sampai permukaannya bersinar merah.

Jika sisipan tidak akan digunakan, mereka hanya perlu dibersihkan.

Saran praktis: 

Sangat mudah untuk menentukan bahwa logam telah dibawa ke cahaya di malam hari dengan lampu dimatikan.

Oven Microwave.

Bersihkan oven microwave secara menyeluruh dan masukkan bejana dengan beberapa ons air dalam oven. 

Biarkan air menguap menjadi uap.

Model microwave dengan fitur browning atau konveksi harus diperlakukan seperti oven biasa. Tidak ada cara praktis untuk halal.

BAGAIMANA COSPLY KOSHER

Alat pemotong yang terbuat dari satu potongan logam dapat diikat. 

Namun, peralatan apa pun yang akan rusak oleh air mendidih tidak dapat dihaluskan. 

Peralatan apa pun yang memiliki retakan di dalamnya yang tidak dapat dibersihkan secara menyeluruh tidak dapat dikosongkan. 

Peralatan dengan gagang kayu atau tulang yang tidak memiliki celah di dalamnya dan tidak akan rusak oleh air mendidih, mungkin halal. 

Bersihkan secara menyeluruh peralatan makanan dan karat (terutama pada persendian). 

Tunggu dua puluh empat jam. 

Kosher alat makan dengan menjatuhkan mereka, satu per satu, ke dalam panci berisi air mendidih. 

Pastikan bahwa air benar-benar mendidih saat Anda meletakkan alat makan di dalam panci. 

Ingatlah bahwa menempatkan peralatan di dalam panci sering menurunkan suhu air di bawah titik didih. 

Peralatan harus dibiarkan di dalam panci sampai gelembung air.

Peralatan-peralatan besar dapat dikalibrasi di air, satu sisi pada satu waktu. 

Pastikan bahwa bagian yang Anda rendam sepenuhnya dikelilingi oleh air.

Hapus alat dan bilas dengan air dingin. 

Untuk membantu menghilangkannya, gunakan penjepit atau keranjang jaring. Catatan: 

Jika jepitan digunakan untuk memasukkan alat ke dalam air mendidih, reposisi mereka sehingga area asli yang mereka sentuh sekarang dapat terkena air panas. Kembalikan alat ke air mendidih.

BAGAIMANA KOSTER POT

Dalam semua kasus di bawah ini, bersihkan peralatan secara menyeluruh dan tunggu selama 24 jam.

Ada dua cara untuk pot halal:

Ini adalah proses yang sama yang dijelaskan di atas untuk peralatan makan, kecuali perendaman untuk jangka waktu yang lebih lama. 

Isi panci kosher dengan air dan didihkan. Benamkan pot yang membutuhkan kosherisasi selama 15 detik sambil mempertahankan mendidih. 

Panci tidak perlu sepenuhnya terendam sekaligus; itu bisa dibenamkan sedikit demi sedikit, menurunkan setiap bagian ke dalam air dan menjaganya di sana selama 15 detik. 

Setelah koshering, bilas pot yang halal dalam air dingin.

Jika pot yang harus dijajakan terlalu besar untuk ditenggelamkan ke dalam pot lain, isi dengan air ke bagian paling atas.

Rebus airnya. 

Panaskan batu besar atau potongan logam lainnya. 

Dengan menggunakan sepasang penjepit, lemparkan batu atau logam yang dipanaskan ke dalam panci yang menyebabkan air meluap di atas panci.

PERINGATAN: 

Berhati-hatilah agar tidak tersiram air panas oleh air mendidih yang keluar dari pot. 

Tuangkan air dan bilas panci dengan air dingin..

Jika makanan non-kosher digoreng dengan minyak dalam wajan, seseorang dapat mengosongkan wajan dengan memanaskannya sampai pada titik dimana kertas akan hangus ketika bersentuhan dengan sisi lain dari logam yang dipanaskan. 

Jika itu digunakan tanpa minyak, tidak mungkin untuk halal karena harus dipanaskan sampai bersinar merah yang hampir selalu akan merusak panci. 

Teflon atau pot yang dilapisi enamel tidak bisa diasingkan.

BAGAIMANA MENJADI SABAR

Wastafel yang terbuat dari logam dapat dihaluskan dengan menuangkan air mendidih ke seluruh wastafel. 

(Air harus mendidih tepat sebelum Anda menuangnya.) 

Wastafel porselen tidak dapat dihaluskan.

Shalom

Kehilla HaOhr Cohanim Kupang NTT