Makanan Halal Menurut 3 Kategori Sesuai Firman Tuhan

Makanan Halal Menurut 3 Kategori.

Kehilla HaOhr Cohanim Kupang NTT 🇮🇱

Oleh : Aspenas Warkey Cohen.

Makanan halal dibagi menjadi tiga kategori: daging, susu Sesuai dengan Hukum Torah. 

Salah satu prinsip dasar dari kashrut adalah pemisahan total daging dan produk susu. 

Daging dan susu tidak boleh dimasak atau dimakan bersama. 

Untuk memastikan hal ini, dapur halal berisi seperangkat piring, peralatan, peralatan masak, dan area persiapan terpisah untuk daging dan susu. 

Kategori ketiga, pareve, terdiri dari makanan yang bukan daging atau susu dan karena itu dapat dimakan dengan baik.

Berikut ini adalah deskripsi rinci tentang makanan daging, susu, dan pareve , dan panduan praktis untuk memasak dan menyajikan makanan dalam setiap kategori sesuai dengan spesifikasi kashrut .

Daging

Kategori daging termasuk daging, unggas dan produk sampingan mereka, seperti tulang, sup atau kuah daging. 

Makanan apa pun yang dibuat dengan daging atau unggas, atau dengan daging atau produk unggas, dianggap “berisi;” juga disebut fleishig ( bahasa Yiddish ). 

Bahkan sejumlah kecil daging dalam makanan dapat menyebabkannya menjadi fleishig. 

Semua daging, unggas dan daging bagian dalam produk apa pun, termasuk barang-barang seperti pil hati, harus berasal dari hewan kosher yang disembelih, diperiksa, dan darahnya dikeringkan sesuai dengan hukum makanan untuk dianggap halal.

Susu

Semua makanan yang berasal dari atau mengandung susu dianggap susu, atau milchig(Yiddish). 

Ini termasuk susu, mentega, yogurt dan semua keju – keras, lembut dan krim. 

Bahkan sejumlah kecil produk susu dalam makanan dapat menyebabkan makanan dianggap sebagai produk susu. 

Semua produk susu membutuhkan sertifikasi halal. Mereka harus memenuhi kriteria berikut untuk mendapatkan sertifikasi halal:

Mereka harus berasal dari hewan kosher.

Semua bahan harus halal dan bebas dari turunan daging. 

Produk susu non-kosher sering dibuat dengan bahan-bahan asal hewan. 

Misalnya, keju keras dibuat dengan rennet, yogurt terkadang mengandung gelatin, dan mentega dapat mengandung aditif non-halal.

Mereka harus diproses dengan peralatan halal..

Banyak jenis creamer “non-dairy”, permen, sereal, dan margarin mengandung turunan susu, seperti halnya pemanis berkalori rendah. 

Bahan-bahan susu yang namanya muncul di banyak label produk termasuk kasein, laktosa dan whey.

Pareve

Makanan yang bukan daging atau susu disebut pareve . Ini berarti bahwa mereka tidak mengandung turunan daging atau susu, dan belum dimasak atau dicampur dengan daging atau produk susu.

Telur, ikan, buah, sayuran, biji-bijian, dan jus dalam keadaan alami mereka yang belum diolah adalah makanan umum pareve . 

Makanan pareve lainnya termasuk pasta, minuman ringan, kopi dan teh, dan banyak jenis permen dan makanan ringan. 

Produk yang telah diproses dengan cara apa pun harus dibeli hanya jika mereka menanggung sertifikasi halal yang handal.

Meskipun makanan pareve menyajikan lebih sedikit kompleksitas kashrut daripada daging atau makanan olahan susu, poin-poin tertentu harus diingat:

Makanan Pareve dapat kehilangan status pareve mereka jika diproses pada peralatan susu atau ketika aditif digunakan. 

Label mungkin tidak memberikan indikasi pemrosesan ini. 

Coklat, kue, dan makanan ringan lainnya tidak boleh digunakan dengan daging atau makanan yang berlemak kecuali mereka bersertifikat pareve .

Buah, sayuran, dan biji-bijian tertentu harus diperiksa keberadaan serangga dan larva kecil (Lihat Sayuran dan Kashrut)

Telur harus diperiksa untuk mengetahui adanya bercak darah (Lihat Telur )

Untuk informasi lebih lanjut tentang status makanan pareve , lihat Melayani Makanan Pareve .

Memisahkan Daging dan Produk Susu

Makanan daging dan susu tidak boleh dimasak bersama atau dimakan bersama. 

Seseorang bahkan tidak dapat memperoleh manfaat dari kombinasi makanan daging dan susu; misalnya, menjual produk gabungan atau memberi makan ke hewan peliharaan.

Untuk memastikan pemisahan total ini, dapur kosher membutuhkan penggunaan peralatan terpisah, aksesori dan peralatan untuk daging dan susu. 

Sangat berguna untuk memiliki beberapa peralatan pareve terpisah juga.

Untuk panduan lengkap untuk mengatur dan mempertahankan pemisahan antara daging dan produk susu, lihat The Kosher Kitchen .Omeyn 

Shalom

Kehilla HaOhr Cohanim Kupang NTT 🇮🇱❤️🇲🇨

Aspenas Warkey Cohen